Die Karotten mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser säubern und in kleine Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln waschen schälen und in Scheiben schneiden.

Das Karottengrün waschen und klein schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Gewürze dazu geben und gleich danach die Karotten und die Kartoffeln.

Kurz umrühren und die Gemüsebrühe dazu geben.

Nach 10 Minuten eine Garprobe machen. Die Karotten sollten nicht zu weich sein, eher al Dente.