basischer Nudelsalat mit Karotte & Gurke
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 100 g Wacker Gekeimte Nudeln Fusilli Dinkelvollkorn Bio
- 1 Karotte
- 1 Grüne Gurke
- 1 Zitrone
- 1 Paprika rot
- 3 schwarze Rispentomaten
- 2 Stangen Frühlingslauch
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Nudeln nach der Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Gurke und Karotte schälen. Die Gurke in Würfel schneiden und die Karotte raspeln. Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Tomate waschen, den Strunck entfernen und ebenfalls würfeln. Den Frühlingslauch putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen.
- Alles in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen, mit dem Olivenöl vermischen und über den Nudelsalat geben. Mit den Gewürzen abschmecken und auf zwei Teller anrichten.
- Guten Appetit.