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Bunter Karottensalat

Vorbereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 2 gelbe Karotten
  • 2 orangene Karotten
  • 2 Urkarotten
  • 6 EL Walnussöl
  • Saft einer Zitrone
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Kräutersalz
  • 2 EL Hanfsamen

Anleitungen

  • Die Karotten mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser säubern und mittelgrob raspeln.
  • Das Karottengrün waschen und klein schneiden.
  • Die Zitrone auspressen und aus dem Walnussöl, dem Karottengrün, dem Zitronensaft, den Hanfsamen und den Gewürzen ein Dressing herstellen.
  • Die Karotten auf zwei Teller geben und das Dressing darüber verteilen.