Karottensalat mit gekeimtem Buchweizen
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 2 gelbe Karotten
- 2 orangene Karotten
- 1 EL Wacker gekeimter Buchweizen
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
- etwas Petersilie
Anleitungen
- Die Karotten schälen und mit einem Julienneschneider dünne Streifen ziehen oder die Karotten reiben. Alles in eine Schüssel geben.
- Die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, dem Kräutersalz und dem Pfeffer die Karottenstreifen abschmecken.
- Zum Schluss die Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem gekeimten Buchweizen vermengen und auf 2 Teller anrichten.
- Guten Appetit.