• Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl mischen, leicht salzen und im Backofen bei 150 Grad ca. 30 Minuten garen bis sie leicht braun und weich sind, danach abkühlen lassen und klein stampfen.
• Das Kichererbsenmehl hinzufügen, alles vermengen und zu kleinen Frikadellen formen. Die Frikadellen in Sonnenblumenöl goldbraun anbraten und zum Vollenden im Ofen bei 180 Grad fertig backen.

Buntes Gemüse

• Alle Zutaten in Würfel schneiden und in Rapsöl anbraten, mit Kräutersalz und Thymian abschmecken.
• Das Gemüseplätzchen zusammen mit dem bunten Gemüse anrichten.