Gekeimte Kichererbsen Frittata mit Tomate & Lauch
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 180 g Kichererbsenmehl
- 1/2 TL Natron
- 400 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 5 Cocktailtomaten
- 5 getrocknete Tomaten
Anleitungen
- Das Kichererbsenmehl mit dem Natron, Salz und den restlichen Gewürzen in eine Schüssel geben. Das Wasser hinzufügen und gut verrühren. Es ist eine sehr flüssige Masse. Alles ca. 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen und in feine Ringe schneiden. Alles unter die Teig-Masse heben.
- Den Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze erwärmen. Eine 24 er Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Backform geben. Achtung der Teig ist immer noch sehr flüssig. Danach die befüllte Backform für 25 Minuten im Backofen ausbacken.
- Wir haben zu dem Rezept einen kleinen Eisbergsalat mit basischem Orangen Dressing und frischen Erdbeeren gereicht.
- Die Frittata leicht auskühlen lassen und danach kann man diese aus der Form nehmen und schneiden.
- Alles liebevoll anrichten und gemeinsam genießen.
- Guten Appetit.