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Gebratener Kürbis auf Wildkräutersalat mit Radicchio, Apfel, Walnüssen & Erbsensprossen
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 200 g Hokkaidokürbis
- 1 EL desodiertes Öl zum Braten
- 2 Hände Wildkräutersalat
- 50 g Radicchio
- 100 g Apfel
- 50 ml frischer Orangensaft
- 10 ml frischer Zitronensaft
- 2 EL hochwertiges, kaltgepresstes Öl (aus Leinsamen, Hanf oder Kürbiskern)
- 50 g frische Walnüsse
- 20 g Erbsensprossen
- Himalayasteinsalz & Pfeffer zum würzen
Anleitungen
- Kürbis waschen, in 1 cm dicke Spalten schneiden und mit dem Öl marinieren. In der Pfanne jede Seite ca. 2 Minuten bei niedriger bis mittlere Hitze anbraten, danach salzen. Bei größeren Mengen empfehle ich sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 8 Minuten zu backen.
- Wildkräuter waschen und trocken tupfen.
- Den Radicchio und Apfel kleinschneiden und zum Wildkräutersalat tun. Mit Orangen- und Zitronensaft sowie einem hochwertigen Öl nach Wahl marinieren. Mit den Kürbisspalten, Walnüssen & Erbsensprossen garnieren.
- Guten Appetit.
Über die Autorin
Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie hat die Methode basenfasten in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt und erprobt.Weiterlesen...
