Über uns
Ich bin Sabine Wacker aus Mannheim und die führende Expertin zum Thema basenfasten und basische Ernährung in Deutschland.
Sabine Wacker
ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim. Sie hat die Erfolgsmethode „bastenfasten“ 1997 ins Leben gerufen und seitdem tausenden Menschen bei chronischen Krankheiten, Allergien, Schmerzen und Übergewicht geholfen.
Unsere Mission
Die Zivilisationskost in Deutschland ist fatal: zu viel Fleisch, zu viel Weißmehl, zu viele Milchprodukte & Co. Die Folgen sind Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und diverse Wohlstandskrankheiten.
Wir möchten, dass jeder Mensch die Möglichkeit hat, gesund zu leben und Freude an gesundem Essen finden kann. Unsere Mission ist es deshalb, Menschen den Einstieg in eine gesündere Ernährungsweise zu ermöglichen und mehr Obst und Gemüse auf die Teller zu bringen.
Essen soll nicht nur gesund sein, es soll vor allem schmecken. Keine Ernährungsumstellung wird Erfolg haben, wenn man sich jeden Tag aufs Neue überwinden muss, die jeweilige Nahrung zu sich zu nehmen oder auf bestimmte Nahrung zu verzichten. Deshalb ist uns der Geschmack so wichtig. Wer mit kreativen Gerichten die Geschmacksknospen begeistert, der wird auch an der neuen Ernährung dranbleiben.
Auf dem Weg in neue
Geschmackswelten
Obst.
Gemüse. Genuss.
Dass Obst und Gemüse gesund sind, weiß ja eigentlich jeder. Und trotzdem wird das an kaum einem Ort so richtig gelebt. Matschige Kartoffeln, zerkochte Karotten und vielleicht noch etwas Lauch. Gemüse ist meist eine Beilage und oft lieblos zubereitet. Kein Wunder, wer da kein Gemüse mag.
Das wollen wir ändern! Wir wollen mehr Obst und Gemüse auf den Teller bringen. Schluss mit langweiliger Gemüsepampe. Wir wollen Obst & Gemüse mit Begeisterung zubereiten und diese Begeisterung weitergeben. Wir wollen die Geschmacksknospen aufwecken und mit ganz neuen Kompositionen kitzeln.
Es muss nicht immer Karotte und Kartoffel sein. Und es muss auch nicht immer basisch sein! Klar, während der 7-14 tägigen basenfasten Kur gibt es nur Obst und Gemüse. Aber danach sollen durchaus auch Säurebildner wieder auf dem Speiseplan stehen.
Wir sind weder Veganer, noch Vegetarier, noch verzichten wir für immer auf Kaffee oder Alkohol. Wir halten eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung für die langfristig gesündeste. Doch dabei sollten natürlich Obst und Gemüse den Ton angeben. Am besten immer 5 mal mehr Obst und Gemüse als alles andere.
Abwechslung & Ausgewogenheit
Saisonalität
& Reife
Die Saison ist uns sehr wichtig. Nicht ohne Grund wächst in unseren Breitengraden die Tomate nur im Sommer. Sie hat auf den Körper eine kühlende Wirkung und hat einfach nur ein richtiges Aroma, wenn sie ordentlich Sonne getankt hat. Eine deftige Kohlsuppe dagegen wärmt an kalten Wintertagen und liefert reichlich Vitamin C.
Nur reifes Obst und Gemüse ist gesund, denn erst dann ist der volle Nährstoffgehalt darin zu finden. Auch hier hilft wieder der Geschmackstest: wem schmeckt denn schon eine unreife Banane?