Sommer

Beeren

Warum du genau jetzt jeden Tag Beeren essen solltest

Endlich ist sie wieder da – die Beerenzeit. Und wir lieben alle Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren... Aber süß sollen sie sein. Und das sind sie nur, wenn sie reif sind. Basisch werden Beeren, wenn sie reif sind Denn erst, wenn sie ausgereift sind, enthalten sie genügend Mineralstoffe, zu denen auch Kalium gehört, was sich stark auf die Basenbildung...

Erdbeersalat auf Kiwi-Carpaccio

Erdbeersalat auf Kiwi-Carpaccio 1 Handvoll reife Bio-Erdbeeren2 Kiwis3 EL Pflanzenmilch 1 EL Wacker Zedernussmus1 EL Wacker Zedernüsse Die Erdbeeren waschen, die Blättchen abzupfen und die Erdbeeren klein schneiden.Die Kiwis schälen, halbieren und in ganz dünne Scheiben schneiden.Das Zedernussmus zusammen mit der Pflanzenmilch verrühren.Die Kiwi-Scheiben als Carp...
Ragout vom Sommergemüse_Tom Wallner

Sommersalat aus dem Johannesbad Hotel St. Georg

Genießen Sie eine sommerliche basenfasten Kur im Salzburger Land. Als kleiner Vorgeschmack hier zwei sommerliche Rezepte aus dem Johannesbad Hotel St. Georg: Knackiger Salat mit Nüssen Für das Dressing3 Erdbeeren½ Limetteetwas Salzetwas frisch gemahlenen schwarzen Pfefferetwas OrangenölFür den Salat1 Hand voll Feldsalat3 Radieschen1 Tomategehackte Walnüsse F...
Geeiste Mango-Gurkensuppe mit Basilikum

Geeiste Mango-Gurkensuppe mit Basilikum

  Geeiste Mango-Gurkensuppe mit Basilikum 1 Mango1 Gurke3 Zweige Basilikum1/2 Zitrone1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle2 EL Olivenöl Die Mango schälen und grob vom Kern lösen. Alles in ein hohes Gefäß geben. Die Gurke ebenfalls schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen. Die Gurke grob zerkleinern und eb...
Nussmüsli mit Apfel & Basilikum-Zitronensorbet

Nussmüsli mit Apfel & Basilikum-Zitronensorbet

Nussmüsli mit Apfel & Basilikum-Zitronensorbet 6 Zweige Basilikum2 ZitronenKokosblütensirupAgar Agar (optional, wenn das Sorbet nicht direkt verzehrt wird)6 El Wacker gekeimtes Nussmüsli1 Apfel6 El Mandelmilch, Paranussmilch oder Zedernussmilch Basilikum Zitronen SorbetFür das Sorbet die Zitronen abwaschen, mit einem Zestenschäler oder einer feinen Reibe die Schale ...
Basischer Sommer-Eistee

Basischer Sommer-Eistee

Bei diesen sommerlichen Temperaturen muss eine Erfrischung her. Dieser basische Eistee schafft Abhilfe. Hier gibt es den Wacker Basentee Bio.   Basischer Sommer-Eistee 1,5 Liter Wasser2 Beutel Wacker Basentee Bio 1 ½ Bio-Zitronen Wasser kochen, Tee aufgießen und abkühlen lassen.Die Zitrone auspressen und zum Tee geben.Den Tee mit etwas Kokosblütenzucker a...
Spätsommerliches Ratatouille

Spätsommerliches Ratatouille

Spätsommerliches Ratatouille 1 Aubergine2 Zucchini5 Strauchtomaten2 kleine Zwiebel3 EL Olivenöl1 TL Wacker Gemüsebrühe bio½ TL Thymianblätter (frisch oder getrocknet)½ TL Oregano (frisch oder getrocknet)1 Schale Rukolasprossen Die Aubergine waschen, den Strunk entfernenund in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und innicht zu dicke S...
Kohlrabisalat mit Lauch, Feldsalat & Linsensprossen

Kohlrabisalat mit Lauch, Feldsalat & Linsensprossen

Kohlrabisalat mit Lauch, Feldsalat & Linsensprossen 2 Kohlrabi2 Stangen Frühlingslauch100 g Feldsalat2 EL gekeimte Linsensprossen1 Zitrone1 EL Mandelöl1 Prise Wacker Kräutersalz Bio1 Prise weißer Pfefferetwas Radicchio (zur Farbgebung)4 Scheiben Zucchini (Dekoration )2 EL Macadamiaöl Die Kohlrabi schälen und in Stücke oder in etwas breitere Streifen schneide...
Granatapfelwasser mit Rosmarin

Granatapfelwasser mit Rosmarin

Granatapfelwasser mit Rosmarin 1 Granatapfel2 Zweige Rosmarin1 Liter stilles Quellwasser Als Erstes den Granatapfel entkernen. Da hat mittlerweile jeder eine eigene Methode entwickelt. Ich finde es am Einfachsten und vor allem Saubersten, wenn ich zuerst oben und unten den Strunk vom Granatapfel keilförmig ausschneide. So kann man die einzelnen Kammern besser erkennen...
Brombeer-Nicecream mit Beerenmüsli

Basische Brombeer-Nicecream mit Beerenmüsli

Was gibt es Schöneres als im Sommer sich mit einem leckeren Eis abzukühlen? Warum sollte das beim basenfasten nicht auch gehen? Okay, natürlich sollten wir nicht jeden Tag ein Eis essen, aber gegen eine kleine Portion ist nichts einzuwenden. Es gibt zwei Möglichkeiten das Eis herzustellen. Einmal in der Eismaschine und einmal als Nicecream. Nicecream ist super schnell und einfach zubere...
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