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Basische Rezepte
In diesem Abschnitt sehen Sie einige Basische Rezepte.
Diese und viele andere finden Sie im Buch "Gesundheitserlebnis Basenfasten".
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Dressing
| Zutaten: |
2 Esslöffel kaltgepresstes Öl (Sonnenblumen, Oliven, Distel, Sesam o.a.), Saft 1/2 Zitrone, je 1 Prise Meersalz oder Herbamare, weisser Pfeffer,
frische Kräuter der Saison (Schnittlauch, Petersilie, Bibernell, Zitronenmelisse, Basilikum,
Dill, Kresse). |
| Anleitung: |
Je nach Lust und Laune können Sie etwas Gomasio (Sesamsalz), 2 Teelöffel
Leinsamenschrot und/oder Sonnenblumenkerne dazu geben.
Auch 1/2 Teelöffel Vitam R (Hefepaste) belebt den Geschmack der Salatsosse. |
Blattsalate der Saison mit frischen Sprossen
| Zubereitungszeit: |
Wenige Minuten |
| Zutaten für 2 Personen: |
1 Kopf Blattsalat
(Eisberg, Romana, Batavia), 1 Frühlingszwiebel, 3 Esslöffel
frische Sprossen (selbstgezogen z.B. Radieschen, Mungo, Alfalfa, Brokkoli, Weizenkeimlinge oder
als Sprossenmix aus dem Naturkostladen) |
| Anleitung: |
Salat klein zupfen und waschen. die Zwiebel waschen,
klein schneiden und mit Dressing 1 oder 2 und dem Blattsalat vermischen.
Mit Sprossen garniert
servieren. |
Rote-Bete-Gemüse
| Zubereitungszeit: |
ca 30 Minuten |
| Zutaten für 2 Personen: |
2 große Rote Bete, 2 EL Olivenöl (kaltgepresst), 1 EL Rosmarinnadeln, 1 kleine Lauchstange, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Sesamsalz (Gomasio), 2 EL Kräuter nach belieben z.B. Petersilie (frisch gehackt). |
| Anleitung: |
Rote Bete waschen, schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben hobeln.
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Öl erhitzen, Rote Bete und Rosmarin unter Rühren andünsten, dann bei geschlossenem Deckel nach Belieben unter Zugabe von einer halben Tasse Wasser, bei mittlerer Hitze noch etwa 15 Minuten dünsten. |
Inzwischen den Lauch putzen und gründlich waschen, in feine Streifen schneiden.
Lauchstreifen zu der Roten Bete geben und zusammen noch etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse mit dem Sesamsalz und Kräutern bestreut servieren.
Tipp:
Dazu passen Pellkartoffeln! |
Karottensuppe mit frischen Pfifferlingen
| Zubereitungszeit: |
ca 35 Minuten |
| Zutaten für 2 Personen: |
3 Karotten, 3 mittelgrosse
Kartoffeln, 10 Pfifferlinge, 1/2 Zwiebel, 1 Esslöffel Olivenöl,
3/4 Liter Wasser,
1 Teelöffel Gemüsebrühe v. Demeter, je 1 Prise Herbamare, weisser Pfeffer,
etwas Petersilie |
| Anleitung: |
1. Karotten und Kartoffeln waschen und schälen, klein schneiden und
in einem 3/4 Liter Gemüse- brühe ca. 15 Minuten dünsten.
2. Inzwischen die
Pfifferlinge putzen, waschen und evtl klein schneiden
3. Zwiebel klein hacken und im
Olivenöl andünsten, Pfifferlinge dazugeben und ebenfalls leicht andünsten.
4. Karotten und Kartoffeln mit dem Zauberstab pürieren.
5. Mit Pfifferlingen und gehackter Petersilie anrichten.
6. Guten Appetit! |
Carpaccio von Kohlrabi an Gemüsedressing
| Zubereitungszeit: |
ca. 20 Minuten |
| Zutaten für 2 Personen: |
1 weisse, 1 rote Kohlrabi,
1 Karotte, 1 Lauchzwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 3 EL Sonnenblumenöl, Saft einer halben
Zitrone, Kräutersalz, weisser Pfeffer. Evtl. 3 EL frische Sprossen (besonders gut schmecken
Radieschen- und Brokkolisprossen.) |
| Anleitung: |
Wenn Sie keine Sprossen zur Hand haben, können Sie auch
Schnittlauch oder Kresse nehmen.
Die Karotte, die Lauchzwiebel und den Sellerie schälen und
klein hacken. Aus l, Zitronen- saft, Kräutersalz, Pfeffer und Sprossen ein Dressing bereiten
und das kleingehackte Gemüse darunter mischen.
Die Kohlrabi schälen und in hauchdünne
Scheiben schneiden. Kreisförmig auf zwei grosse Teller auslegen und das Dressing darüber
geben. |
Begleitende Maßnahmen - Fastenbegleitung
Die Zeit nach dem Fasten
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