Basische Suppen

Schon immer war ich ein Fan von Gemüsesuppen - erst recht von solchen, die genau nach dem Gemüse schmecken, das darin verarbeitet ist. Nicht nach Sahne, Speck, Wurst oder undefinierbaren Gewürzen. Suppen sind einfach lecker & praktisch, denn sie sind schnell zubereitet und man kann sie auch mal eben in doppelter Portion auf Vorrat kochen. Diese Toppings bereichern jede Suppe Wer mich ...

Cremige Lauchsuppe mit Fenchel, Karotte & Blumenkohl 1 Stange Lauch1 Karotte1/2 Fenchel50 g Blumenkohlröschen300 ml Wacker Gemüsebrühe bio1 El Bratolive1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle1 Kartoffel (optional) Den Lauch putzen, grob zerkleinern und waschen. Dann mit der Gemüsebrühe in einem Topf weich kochen. Eventuell eine Kartoffel schälen...

Maronen - Steinpilzsuppe 200 g gekochte Maronen20 g getrocknete Steinpilze1 Zwiebel400 ml Fond aus Wacker Gemüsebrühepaste1 EL Olivenöl1 Prise Kräutersalz1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer Die getrockneten Pilze in 150 ml Wasser 15 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten. Ein ...

In den kühleren Monaten des Jahres haben Gemüsesuppen wieder Hochkonjunktur in unseren Küchen. Das ist auch kein Wunder, denn Suppen schmecken nicht nur lecker und bereiten meist der ganzen Familie eine Gaumenfreude, sondern sie sind auch voll mit Vitalstoffen wie Vitamine und Mineralstoffe. Diese benötigt unser Immunsystem um dem nasskalten Wetter die Stirn zu bieten. Egal ob cremige Kürbiss...

  Geeiste Mango-Gurkensuppe mit Basilikum 1 Mango1 Gurke3 Zweige Basilikum1/2 Zitrone1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle2 EL Olivenöl Die Mango schälen und grob vom Kern lösen. Alles in ein hohes Gefäß geben. Die Gurke ebenfalls schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen. Die Gurke grob zerkleinern und eb...

Hier gibt's unsere gekeimten Bio-Crunchy-Leinsamen. Kürbissuppe mit Wirsing & Cranberries 200 g Hokkaidokürbis100 g Kartoffeln1 Schalotte100 g Wirsing 20 g Cranberries400 ml Wasser 1 EL Wacker Gemüsebrühepaste1 Prise Salz1 Prise weißer Pfeffer1 Prise frisch geriebene Muskatnuss1 EL Kokosblütensirup (optional)1 Stück Leinsamenchip Den Hokkaidokürbis waschen, halb...

Kräuterseitlinge, Petersilienkartoffeln und Brokkoli-Mandelsuppe 1 Glas Wacker Suppe Brokkoli-Mandel200 g Kräuterseitlinge200 g kleine Kartoffeln 5 Stängel Glattpetersilie1 EL Bratolive1 Prise Kräutersalz1 Prise frisch gemahlener weißer Pfefferein paar Scheiben Zucchini (zur Dekoration) Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.Die Kräuterseitlinge putzen und ...

Sie sind wärmend, leicht verdaulich, wohlschmeckend und bei Groß und Klein sehr beliebt: Suppen. Damit die wohlig-warme Speise zum Hochgenuss wird, verwenden viele von uns Würze in Form von Gemüsebrühpulver, Brühwürfel oder Gewürzpaste. Sie bringen einen vollen Geschmack in die Suppen und erleichtern das Kochen damit ungemein, da sie sehr leicht in der Handhabung sind. Außerdem sind si...

Selleriesuppe mit Gemüserose 1 kleiner Sellerie1 EL Wacker Gemüsebrühepaste300 ml Wasser1 rote Bete1 Stück Rettich (ca. 5 cm dick)ein paar Blätter Romanasalat2 EL Wacker gekeimter Brokkoli1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle1 Prise frisch geriebene Muskatnuss1 EL Olivenöl Den Sellerie waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die...

Basische Gazpacho Andaluz 2 rote Paprika4 reife Tomaten1 grüne Gurke1 Zitrone10 cm Lauch1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle2 El Olivenöl50 ml Wacker Gemüsebrühe (optional)etwas Kokosblütensirup (optional)2-3 Kirschtomaten (Dekoration) Einen Topf mit Wasser aufstellen. Die Tomaten an den Enden einritzen und den Strunk entfernen. Die Tomaten kurz ...