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Basisches Apfelbrot

Sabine Wacker

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Sabine Wacker

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Naturlandhaus Krone - Apfelbrot

Wir haben selten so ein leckeres und vor allem basisches Brot gegessen. Das tolle Rezept stammt von unserem Partnerhotel Naturlandhaus Krone.

Naturlandhaus Krone - Apfelbrot
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Basisches Apfelbrot

Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 2 große Kastenformen

Zutaten

  • 750 g Äpfel
  • 2 Birnen
  • 250 g Datteln, Pflaumen und Aprikose getrocknet und ungeschwefelt
  • 250 g Wacker Gekeimtes Buchweizenmehl Bio oder Wacker Gekeimtes Dinkelmehl; alternativ Wacker Gekeimte Haferflocken
  • 250 g Wacker Erdmandelflocken (Chufas Nüssli) Bio, gemahlen alternativ gemahlene Mandeln
  • 125 g Mandeln oder andere Nüsse geröstet und gehackt
  • 1 dl Orangensaft frisch gepresst
  • etwas Kokosblütenzucker oder Dattelsirup zum Süßen; bei Bedarf
  • 1 TL Zimt
  • 1,5 TL Natron

Anleitungen

  • Die Äpfel waschen und schnitzeln. Die Birnen waschen und würfeln.
  • Die Trockenfrüchte klein hacken und einige Stunden im Orangensaft ziehen lassen.
  • Die Mandeln klein hacken und kurz anrösten.
  • Alle Gewürze, Mehl mit den Erdmandelflocken vermengen, eingeweichte Früchte und Nüsse unterheben und in die Kastenkuchenform füllen, abdecken mit Alufolie und 1 bis 2 Tage ziehen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten bei Umluft backen.

Weiterführende Artikel:

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  2. Basisches Herbst-Müsli mit Birnen, Walnüssen und Trauben
  3. Basisches Porridge aus Wacker Müsli
  4. Basisches Wassermelonen-Minz-Eis
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Sabine Wacker

Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie ist zudem Apothekenhelferin und pharmazeutisch-technische Assistentin. 1997 hat Sabine Wacker die Erfolgsmethode „basenfasten“ ins Leben gerufen und 35 Bücher rund um basische Ernährung in namhaften deutschen Sachbuchverlagen veröffentlicht (TRIAS-Verlag, Gräfe und Unzer) – darunter die Bestseller zum Thema basenfasten mit insgesamt über 800.000 verkauften Exemplaren. Mit über 25 Jahren Praxiserfahrung und über 35 Jahren Erfahrung im Bereich gesunde Ernährung verfügt Sabine Wacker über fundiertes Know-how zum Thema, was sie in ihren Büchern und hier im Blog mit ihren Lesern teilt. Ihre Methode basenfasten, die sie selbst gerne »Fasten mit Biss« nennt, gehört längst zu den beliebtesten Fastenarten im deutschsprachigen Raum. Neben ihrer Autorentätigkeit gibt sie Weiterbildungen für Apothekenmitarbeiter zum Thema Schüßler-Salze, bildet basenfasten Berater aus und schult ausgewählte Wellness-Hotels für die Begleitung von basenfasten Kuren.

3 Antworten zu „Basisches Apfelbrot“

  1. Avatar von Monika Kamprad
    Monika Kamprad

    •

    Warum muss dieser Ansatz 1-2 Tage ruhen?

    Antworten
    1. Avatar von Carolin
      Carolin

      •

      Hallo Monika,

      das Rezept stammt von Frank Übelhör aus dem Naturlandhaus Krone, einem sehr erfahrenen basenfasten-Koch.
      Wenn er eine Ruhezeit empfiehlt, vertrauen wir seiner Expertise voll und ganz.

      Wir gehen davon aus, dass sich durch die Ruhezeit der Geschmack besser entwickeln kann – manchmal lohnt es sich, den Dingen etwas Zeit zu geben.

      Ich hoffe, das klärt deine Frage!

      Liebe Grüße

      Carolin

      Antworten
  2. Avatar von Cornelia
    Cornelia

    •

    Ich habe begonnen meine Ernährung umzustellen, weil ich gemerkt habe, dass ich manche Lebensmittel schlecht vertrage. Ich hatte einen aufgeblasenen Bauch, habe mich nicht wohl gefühlt, hatte manche Dinge, die ich zu mir genommen hatte, noch 2 Std später im Mund geschmeckt, Kaffee z.B., auch wenn ich ihn schon lange mit Hafermilch trinke.
    Stück für Stück habe ich diese weggelassen und gegen basische Lebensmittel ausgetauscht. Es hat 6 Wochen gedauert, bis ich mich spürbar wohler und gesünder fühlte, lebendiger. Jetzt lässt auch mein Körper mehr los und ich werde physisch und psychisch beweglicher und leichter. Vor drei-vier Jahren habe ich angefangen die Texte von Sabine Wacker zu lesen, ab und zu habe ich auch etwas bestellt, mal etwas ausprobiert. Jetzt erst war ich wirklich konsequent und es hat sich gelohnt! Es ist eine richtige Freude in mir entstanden, weil ich etwas für mich liebevoll umgesetzt habe. Es tut sonst keiner für mich, ich muß es schon selbst tun!
    Danke!
    Zucker wegzulassen, war kein Problem, auch wenn ich viel zwischendurch genascht habe, aber das Brot.

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