Aufgebrochene Kartoffel auf Pesto aus Sommerportulak

Am 22. Mai 2019 von

Aus Portulak lässt sich auch ein leckeres Pesto herstellen. (Hier erfahren Sie, was Portulak eigentlich ist…)

Pesto aus Sommerportulak

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Pesto aus Sommerportulak

Pesto aus Sommerportulak

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Bund Sommerportulak
  • 4 EL geröstetes Erdnussöl mit Chili (La Planeta)
  • 2 EL Hanfsamen geschält
  • 4 EL Mandeln
  • Saft einer kleinen Limette
  • 1 EL Sesamsalz (Gomasio)
  • gemahlener schwarzer Pfeffer frisch

Anleitungen

  • Den Portulak waschen und die dickeren Stängel entfernen.
  • Die Mandeln klein hacken und die Limette auspressen.
  • Portulak, Mandeln, Hanfsamen, Limettensaft und Gewürze pürieren.
  • Falls die Masse zu fest ist, noch etwas Öl dazu geben.
  • Dazu: Eine Ofenkartoffel oder eine Ofensüßkartoffel.

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