Herzhafte Kartoffelwaffel mit Löwenzahnsalat & getrockneten Tomaten

Am 3. März 2021 von

Herzhafte Kartoffelwaffel mit Löwenzahnsalat & getrockneten Tomaten

Hier gibt’s unser gekeimtes Bio-Dinkelmehl.
Herzhafte Kartoffelwaffel mit Löwenzahnsalat & getrockneten Tomaten
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Herzhafte Kartoffelwaffel mit Löwenzahnsalat & getrockneten Tomaten

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Wacker gekeimtes Dinkelmehl
  • 3 Stangen Petersilie, glatt
  • 1 TL Natron
  • Olivenöl für das Waffeleisen
  • 100 g Löwenzahnsalat
  • 4-6 getrocknete Tomaten
  • 1/2 Orange
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1/2 Prise frisch gemahlene Muskatnuss
  • Gartenkresse zur Dekoration
  • 4 EL Kürbissoße zur Dekoration

Anleitungen

  • Die Hälfte der Kartoffeln weich kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln und die Zwiebel schälen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, zupfen und in feine Streifen schneiden. Das Dinkelmehl und Natron hinzufügen und mit dem Kräutersalz, dem Pfeffer und dem Muskat würzen.
  • Die Kartoffelmasse in einem Waffeleisen bei mittlerer Temperatur so ausbacken, dass sie goldgelb ist. Die Masse benötigt ungefähr 5 Minuten im Waffeleisen.
  • In der Zwischenzeit den Löwenzahnsalat waschen und in grobe oder mundgerechte Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Beides mit dem Saft der Orange und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Alles liebevoll auf zwei Teller anrichten, mit der Kürbissoße und der Kresse ausdekorieren. Guten Appetit.

2 Beiträge zu “Herzhafte Kartoffelwaffel mit Löwenzahnsalat & getrockneten Tomaten”

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