Hier kommt schon mal ein leckeres Rezept, das ich mir am Wochenende ausgedacht und gekocht habe. Entweder basenreich mit Quinoa oder ganz basisch – ohne Quinoa! Beides lecker

Zutaten für 2 Personen:
1 kleiner Mangold, 1 Karotte, eine Hand voll Rosinen, eine kleine Hand voll gehackte Mandeln, 2 Esslöffel Sesamöl, etwas Galgant, etwas Kurkuma, etwas Kreuzkümmel, etwas Sesamsalz, 1/2 Gemüsebrühwürfel, 250 g Quinoa, 500 ml Wasser.
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen. Quinoa dazu geben und etwa 10 Minuten kochen. Quinoa von der Kochstelle nehmen und 10 bis 15 Minuten im heißen Kochtopf nachquellen lassen.
In der Zwischenzeit das Mangoldgemüse zubereiten. Dazu den Mangold waschen, abtropfen lassen und in kleine Streifen schneiden. Dabei die weißen Stängelanteile getrennt von den grünen Blattteilen legen. Die Karotte unter fließendem Wasser mit der Gemüsebürste reinigen und klein raspeln. Das Sesamöl leicht erhitzen und zunächst die Mangoldstängel und die geraspelten Karotten unter Umrühren andünsten. Die Gewürze dazu geben. Nach drei bis vier Minuten die Mangoldblätter dazu geben und weiter dünsten – evtl. drei Esslöffel Wasser zum Ablöschen dazu geben. Die Rosinen und die gehackten Mandeln dazu geben und noch zwei, drei Minuten erwärmen.
Quinoa mit dem Gemüse vermischen und warm oder kalt verzehren. Schmeckt beides. Bei diesen Temperaturen würde ich allerdings die warme Variante empfehlen.

Ganz basisch für die Basenfastenwoche: Nur das Gemüse ohne Quinoa

Der Südwestrundfunk (SWR) sucht für eine 45-minütige TV-Dokumentation Menschen, die noch in diesem Jahr (oder im Januar 2013) Basenfasten möchten – am Besten zum ersten Mal – und bereit sind, sich dabei von einem Kamerateam begleiten zu lassen.

Interesse? Dann melden sie sich bitte per E-Mail bei uns.

Wir freuen uns über ihre Mail! Vielen Dank.

Was macht Frau Wacker am Sonntag Abend, wenn ihr nach basischem Gemüse ist, sie aber im EM-und Buchschreibefieber vergessen hat, einzukaufen?

Ein Blick in den Kühlschrank und da sind nur noch Reste:

3 Stängel Staudensellerie, 2 Karotten, 1 kleine Zucchini, 8 Cocktailtomaten, 1 Carli-Paprika (die milde türkische Sorte) Egerlinge und auf dem Balkon versucht ein Basilikum, die 16-32-Gradschwankungen eines Südwestbalkons zu überleben. Da fehlt noch etwas Olivenöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und etwas Meersalz oder Sesamsalz.

Daraus zaubert sie in wenigen Minuten einen sommerlichen Gemüse-Mix!
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Spargel ist, wie die alle Basenfastenfans wissen, nicht basenbildend, aber auch nicht ungesund. Spargel muss deshalb nicht verdammt werden, denn er gehört zu den „guten“ Säurebildnern. Wenn Sie sich gerne nach der Fastenzeit noch basenreich ernähren wollen, dann gehört auch das ein oder andere Spargelgericht dazu – zum Beispiel ein Spargelsalat:
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Es muss ja nicht gleich eine ganze Woche Basenfasten sein – ein basisches Frühstück ist doch schon mal ein Anfang. Probieren Sie es doch mal mit diesem frisch gepressten Saft, der die Haut mit wertvollen Vitaminen, Bioaktivstoffen und Antioxidantien (Vitamin C in der Kresse) versorgt.

Sie brauchen dazu – für eine Person:

• 2 mittelgroße Karotten
• 3 Äpfel
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Teelöffel Mandelöl
• 1 halbes Schälchen Kresse (Vitamin C)

Und so geht es:
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Basenfasten und Tango Argentino in Kloster Pernegg: von Samstag, 14. Juli bis Samstag, 21. Juli 2012

Basenfasten im Kloster und dazu Tango Argentino? Das hört sich spannend an – und das ist es auch. Fasten – auch Basenfasten – das klingt nach Verzicht. Tango Argentino dagegen klingt nach Genuss und Lebenslust. Wir – die Entwickler der Methode Basenfasten – haben beides zu unserem Lebensinhalt gemacht. So dreht sich in unserem Leben vieles um Gesundheit und Gesundheit ist mehr als gesundes Essen und Trinken. Dazu gehört der ganze Mensch, wie er lebt, wie er isst, wie er denkt und fühlt und – wie er sich bewegt – kurz, sein gesamter Lebensrhythmus.
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Und? Schon mal mit der Keimerei von Samen versucht?

Hier kommt ein Rezeptvorschlag für einen Salat aus frischen Keimlingen.

Und wenn es noch nicht geklappt hat? Kein Problem – dann ab in den Biomarkt und drei Packungen frische Keimlinge nach Lust und Laune kaufen.

Aber Vorsicht! Frischetest machen: Daran riechen – sie müssen frisch und appetitlich riechen und auch so aussehen.
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Frische Keimlinge aus den verschiedensten Samen sind die vitalstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Besonders jetzt – im ausklingenden Winter, wenn wir auf lagerfähige Wintergemüse und Obst aus fernen Ländern zurückgreifen, steht es um die Vitalstoffversorgung nicht immer zum Besten. Mein Tipp: Gründen Sie Ihre eigene Vitaminfabrik auf der Fensterbank und Sie müssen sich um Ihre Vitalstoffversorgung keine Gedanken mehr machen. Und: Billiger geht es nicht. Weiterlesen →

Was gab es dieses Wochenende bei uns zu essen? Meinen heiß geliebten Spitzkohl. Und warum? Weil er so zart ist, so lecker schmeckt und ruck zuck fertig ist. Denn wer hat schon Zeit zu kochen? Spitzkohl gibt es um diese Jahreszeit auf Wochenmärkten und in vielen Naturkostläden.
Und das schöne: Man kann sich immer wieder eine neue Variante ausdenken!
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Seit 2007 bilden wir Ärzte, Heilpraktiker, Fastenleiter, Gesundheitsberater und sonst interessierte Menschen zu BasenfastenkursleiterInnen aus. Sie wurden von uns – den Entwicklern dieser Methode – ausgebildet und besuchen regelmäßig unsere Fortbildungsveranstaltungen. Viele von ihnen sind im In- und Ausland aktiv tätig und bieten laufend Basenfastenkurse an. Wie man Basenfasten Kursleiter nach Wacker wird, erfahren Sie in diesem Artikel.
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