Reis-Bowl mit Granatapfel, Blumenkohl & Brokkoli
Servings 2 Personen
Zutaten
- 100 g Wacker Gekeimter Reis Bio
- 50 g Brokkoli
- 50 g Blumenkohl
- 50 g Mango
- 50 g Grüne Gurke
- 1 Granatapfel
- 2 Karotten
- 1 Tüte Wacker Zedernüsse Bio
- 1 Limette
- 1 EL Wacker Zedernussmus Bio
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem Topf bissfest garen.
- Die Mango, Gurke und Karotten schälen und würfeln. Wer mag, kann die Karotte auch in feine Julienne (Gemüsestreifen) schneiden.
- Den Granatapfel entkernen und die Kerne bei Seite stellen.
- Die Limette halbieren. Ein Hälfte entsaften und die andere Hälfte halbieren und bei Seite stellen. Den Saft der Limette mit dem Zedernussmus verrühren und nach Geschmack mit Kräutersalz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
- Alles in zwei Schalen anrichten und die Rester in kleinen Schälchen auf den Tisch stellen. Mit dem Limettendressing übergießen und mit den Zedernüssen und den Granatapfelkernen toppen.
- Guten Appetit.
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