So lecker schmeckt basenfasten nach Wacker im Hotel Lindenwirt:
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Violette Kartoffel mit Möhrenpüree gefüllt, Pak Choi und Cranberries
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 4 große violette Kartoffeln
- 200 g gelbe Möhre
- 200 g orange Möhre
- 2 Pak Choi
- 2 EL Olivenöl
- 75 g getrocknete Cranberries
- 250 ml frisch gepresster Apfelsaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Currypulver
- Muskat gemahlen
- 1 TL frisch gehackter Koriander
- 1 TL frisch gehackte Minze
Anleitungen
- Die violetten Kartoffel waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ungefähr eine Stunde garen.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem Dampfgarer oder in einem Sieb über die kochenden Kartoffeln mit einem Deckel abgedeckt weich garen.
- Die Pak Choi längs halbieren und waschen.
- In einem kleinen Topf den Apfelsaft erhitzen und die Cranberries darin aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Minze und dem Curry abschmecken.
- Die Möhren getrennt voneinander pürieren. Mit Salz, Muskat und dem Pfeffer abschmecken und in beide Püree den gehackten Koriander unterrühren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Pak Choi darin anbraten. Diesen ebenfalls mit Salz, Pfeffer und dem Muskat würzen.
- Zum Schluss die violetten Kartoffeln längs einschneiden und wie eine Ofenkartoffel leicht aufdrücken. In diese Öffnung dann die beiden Möhrenpüree füllen und den Pak Choi und die Cranberries daneben anrichten.
- Guten Appetit.
Über die Autorin
Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie hat die Methode basenfasten in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt und erprobt.Weiterlesen...
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